مواد لازم
برنج ۶ پیمانه
گوشت گوسفند یا گوساله ۳۰۰ گرم
خلال بادام ۱۰۰ گرم
خلال پسته ۵۰ گرم
زرشک ۵۰ گرم
رب یک قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
روغن ، زعفران و نمک به میزان لازم
طرز تهیه
برنج را از قبل خیس میکنیم پیاز را خلال کرده و با کمی روغن تفت دهید سپس گوشت را که قیمه ای خرد کرده اید با پیاز داغ کمی سرخ کنید و رب را به آن اضافه کنید بعد روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن غلیظ شود .بعد از پخت گوشت نمک و نیمی از خلال بادام را به آن اضافه کرده برنج را هم آبکش کرده و دم کنید هنگام کشیدن پلو در دیس از مواد قیمه لابه لای پلو بکشید و در آخر برنج زعفرانی را به مواد زرشک اضافه کرده و روی برنج را با بقیه قیمه و نثارو زرشک و خلال پسته تزئین کنید.
سه راه تفت دادن زرشك برای خوشمزه تر شدن